裹酱做法

1. 鸡翅裹酱

材料：

鸡中翅330克

姜1小块（切碎）

蒜1瓣（压成蒜蓉）

料酒1匙

现磨黑胡椒和盐各1/2小匙

小鸡蛋1个

土豆淀粉1匙

普通面粉3匙

小苏打1/2茶匙（可省略）

食用油适量

做法：

1. 鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味。

2. 加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏腌制1小时或隔夜。

3. 腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）。

4. 加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉。

5. 多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉。

6. 深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右。

7. 捞起鸡翅控干油份。