凯子家常菜谱简单做法

辣炒蚬子

材料：鲜活蚬子1kg，姜丝，蒜米，辣椒丝，新鲜花椒，糖适量。

做法：

1. 准备材料：鲜活蚬子1kg，姜丝，蒜米，辣椒丝，新鲜花椒，糖适量。

2. 热锅热油，爆香姜丝，蒜米，辣椒丝，新鲜花椒，糖。

3. 放入蚬子大火迅速翻炒。

4. 等蚬子全部张口，立即装盘即可。

葱油蚬子

材料：蚬子600克，酱油适量，香葱适量。

做法：

1. 蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用。

2. 冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒。

3. 将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出。

4. 浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

韭菜炒蛏子