清炖藕汤做法

清炖藕汤的做法如下：

准备材料

鲜藕500克

盐4克

味精2克

胡椒粉2克

处理莲藕

鲜藕去皮洗净，切成滚刀块。

莲藕可以用淡盐水浸泡几分钟，避免氧化变黑。

炖汤过程

取一铝锅或砂锅，加入鲜汤，烧沸后放入藕块。

炖至藕脆爽，注意不要炖得太久，以免口感过于软糯。

调味

下味精、盐、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

出锅

汤煲好后，尝一下味道，根据个人口味再进行调整，即可出锅享用。

小贴士：

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

莲藕用铁锅炖会使汤汁变黑，建议使用铝锅或砂锅。

为保藕的脆鲜嫩香，炖的时间不能太长，保持微微沸腾状态，让藕保持脆爽口感。

这样一道清淡可口的清炖藕汤就完成了，适合早餐、中餐或晚餐食用。