豆腐干凉菜做法

凉拌干豆腐的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

拌干豆腐丝

原料：干豆腐、大葱、干辣椒、花椒。

做法：

干豆腐切丝，大葱斜切丝，香菜切末。

烧开水，将干豆腐丝煮2~3分钟，捞出沥干。

在干豆腐丝中加入调味汁（生抽、糖、香油、花椒油）、葱丝、香菜末。

烧热油，炸葱芯至焦黄色，加入干辣椒段和花椒炸香，倒入料油拌匀即可。

葱丝拌虾皮

原料：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜。

做法：

大葱切细丝，辣椒切细丝，香菜切末，大蒜切片。

所有原料放入容器，加入薄盐生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀即可。

凉拌干豆腐

原料：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、粉丝、蒜末、小米椒、蚝油、凉拌汁、白糖、米醋、花椒、香油。

做法：

干豆腐切丝，黄瓜和胡萝卜刮成丝，粉丝泡开剪两刀。

锅内加水烧开，分别焯烫干豆腐、胡萝卜和粉丝，捞出沥干水分。

将所有食材放入大碗，加入蒜末、小米椒、凉拌汁、蚝油、白糖、米醋、花椒，拌匀即可。

凉拌干豆腐条

原料：干豆腐、青红椒、香菜、大蒜。

做法：

干豆腐切宽条，焯水后过凉开水。

青红椒切丝，香菜切段，大蒜切末。

将干豆腐、青红椒、香菜、大蒜放入大碗，加入盐、糖、醋、香油、麻椒油、辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌五香干豆腐

原料：干豆腐、葱姜蒜、五香粉、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

干豆腐用开水烫一下，冷却后切成块或丝。

-葱姜蒜切碎，加入五香粉、生抽、醋、盐、糖和辣椒油调成汁。

将豆腐放入盆中，浇上调好的汁料，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。