炸郡肝的做法

1. 炸郡肝

食材准备：

郡肝切片，腌制5分钟（白酒、盐巴、胡椒粉、生抽）

酸菜切段切沫（酸豇豆、酸萝卜、酸泡椒）

姜蒜切沫

炒菜步骤：

1. 锅热放油（油温一定要高），油热下郡肝炒至无血色捞出

2. 锅中留底油，配菜倒入炒香

3. 放豆瓣炒出红油

4. 郡肝回锅，煸炒10秒左右即可出锅

2. 炸猪肝

食材准备：

猪肝250g

面粉50g

鸡蛋2个

菜油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

制作步骤：

1. 猪肝洗净切片，再加入盐、花椒粉、糖、料酒腌拌片刻