东北煎粉粉坨的做法

东北煎粉粉坨是一种传统的地方小吃，其做法如下：

材料

红薯淀粉 500克

水 300克

食盐 5克

香菜 少许

麻酱 少许

味素 少许

步骤

1. 将红薯淀粉和水按比例混合，加入食盐，调成糊状。

2. 将调好的糊倒入干净的锅中，小火加热，不断搅拌，直至糊状物开始冒泡，但不要全部冒泡，保持一半生一半熟的状态。

3. 关火，立即将糊盛出放入小盆中，等待自然冷却，使其凝固成粉坨。

4. 将冷却后的粉坨切成小块。

5. 重新刷锅，加入少许豆油，开火，将粉块煎至金黄色。

6. 煎好的粉块放入碗中，加入芝麻酱、香菜、味素、食盐，根据个人口味可加入辣椒油、酱油、米醋等调味品，最后加入适量开水或鸡汤，搅拌均匀即可食用。

小贴士

煎粉时火候要掌握好，以免糊锅。

煎好的粉块要彻底冷却后再切块，这样口感更好。

根据个人口味，可以适量调整辣椒油、酱油、醋等调料的用量。

请享受烹饪的过程，并尝试根据上述步骤制作东北煎粉粉坨