武安拽面打卤的做法

武安拽面的做法如下：

和面

使用凉水和面，冬天可以使用温水。

在水中加入适量的盐，然后倒入面盆中，边倒边用手或筷子搅拌，直到面块大致成形。

用手沾盐水在面上反复捣，使面更加柔软、劲道。

和好的面放在盆中醒约30分钟。

擀面与切面

将醒好的面擀成薄饼形，厚度约3毫米。

-用刀将面切成两厘米左右的长条形。

拽面

两手分别捏住面条的两端，向两边拽，一边拽一边掂，使面条又薄又长。

拽好的面条放入滚开的锅里煮。

打卤

菜卤：将各种蔬菜（如土豆、西红柿、长山药、茄子、青椒、洋白菜等）依次放入锅中炒，然后放入炒好的肉片或鸡蛋，添水煮开即成。