张亮的菠萝咕老肉做法

张亮的菠萝咕老肉做法如下：

猪里脊肉或梅花肉300克

新鲜菠萝半个

青红椒各1个

洋葱1/4个

鸡蛋1个

马铃薯淀粉或玉米淀粉适量

番茄酱4勺

白糖2勺

白醋2勺

盐1/2勺

料酒1勺

生抽1勺

胡椒粉少许

葱姜适量

植物油适量

将猪里脊肉或梅花肉洗净，切成2-3厘米左右的方块。切好的肉块放入清水中浸泡15-20分钟，期间可换水2-3次，以泡出血水，减少肉的腥味。

把浸泡好的肉块捞出，用厨房纸巾充分吸干表面水分，防止炸制时溅油。

将处理好的肉块放入碗中，加入1/2勺盐、少许胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使肉块充分吸收调料入味。