骨头生做法

骨头生是一道具有地方特色的风味小吃，其做法如下：

材料准备

新鲜猪肋骨、头骨或脊柱骨

盐巴、姜、蒜、草果粉、花椒粉、辣椒粉、玉米酒等调料

陶罐或密封容器

制作过程

将猪骨剔除大部分肉后，与脊柱骨等一起剁细成仁。

将剁好的骨仁放入盆中，加入盐巴、姜、蒜、草果粉、花椒粉、辣椒粉、玉米酒等调料，搅拌均匀。

将搅拌好的骨酱放入洗净的陶罐中，用手压紧密封。

放置一个多月后，打开罐子取出，与其他菜搭配烹饪食用。

特点

骨头生兼有香、酸、甜、辣等味，含有丰富的钙质、蛋白质以及脂肪。

能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病的作用。

食用方法

可以直接食用，也可以与其他蔬菜（如小南瓜、鲜蚕豆、莴笋）等掺和，在煮菜时加入，增加菜肴的香味和风味。

如果用骨头生来炖鸡蛋，也是一道非常美味的菜肴。

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