海螺酥零食做法

海螺酥零食的做法如下：

方法一

原料

精粉

可可粉

熟猪油

糖

鸡蛋

制法

面粉加入熟猪油、水，分别调成油酥面、水油面和可可油水面，分别饧透后，采用明酥制作方法，擀制成一个个小圆饼，中间刷一层蛋液，叠制成贝壳形生坯，入烤箱中烤熟。取出晾凉置打开的贝壳中，装盘用芹菜叶点缀。

特点

形像逼真

质酥香甜

方法二

水油皮部分

中筋面粉90g

糖粉10g

猪油25g

水40g

果蔬粉适量

油酥部分

中筋面粉50g

猪油15g

馅料部分

咸蛋黄8个

豆沙馅适量

制作方法

处理咸蛋黄，新鲜的需要喷白酒再烤，真空包装的需要回温再烤，烤至微微出油。