芭蕉粉做法

芭蕉粉可以通过以下几种方法制作：

方法一：制作酶解浆液的芭蕉粉

1. 将芭蕉经过抗氧化处理和酶解处理后，添加柠檬酸打磨成浆，并浓缩得到酶解浆液。柠檬酸水溶液的pH值应控制在2~3之间。

方法二：制作凉粉的芭蕉粉

1. 将芭蕉芋粉用开水泡3小时，然后水烧开煮粉，直到透明后捞出备用。

2. 在煮好的芭蕉芋粉中加入蚝油、酱油、红葱头、大蒜和小米辣等调料，炒匀后加入西红柿和包菜，煮至收汁，最后撒上葱花即可。

方法三：制作肉圆子汤的芭蕉粉

1. 将芭蕉粉用开水溶解成水淀粉，沉淀后去除杂质。

2. 肉沫中加入芡粉、盐、料酒、鸡蛋清、酱油、花椒粉和葱花，搅拌上劲备用。

3. 锅中水开后，将搅拌好的肉圆子逐个放入锅中煮熟，然后加入芭蕉粉煮3分钟，加盐调味即可。

方法四：制作凉粉

1. 将芭蕉芋粉溶解成水淀粉，沉淀后去除杂质。

2. 胡萝卜切成小块打成汁，过滤后倒入芭蕉芋淀粉中搅匀。

3. 锅中水开后，将搅匀的芭蕉芋粉缓缓倒入锅中，快速搅匀以防成团，煮至凉粉成型后起锅放凉。

4. 将姜、蒜、辣椒捣成泥，加入香菜段和酱油、盐、味精调成味汁，淋在切好的凉粉上即可食用。

方法五：制作玫瑰红糖凉粉

1. 将芭蕉芋粉溶解成水淀粉，沉淀后去除杂质。

2. 锅中放入红糖和玫瑰糖烧开，将芭蕉芋粉搅匀后缓缓倒入锅中，快速搅匀以防成团，煮至凉粉成型后起锅放凉。

3. 将凉粉切条，淋上玫瑰红糖味汁即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作芭蕉粉。