燕窝丝做法

燕窝丝的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

准备：

燕窝冷水泡发，去除杂质，晾干水分待用。

蒸制：

将燕窝丝入蒸笼蒸十五分钟。

调味：

淋上上汤，再沥干，摆入汤窝。

煮汤：

把窝洗干净，下清上汤煮滚，调味调色，另用汤窝盛起与燕窝同上。临上席前把上汤灌入燕窝内即可。

方法二：加入蟹肉和蛋丝

准备：

燕窝冷水泡发，去除杂质，晾干水分；螃蟹蒸熟拆壳取肉；鸡蛋黄用坠丝法在滚水中制成面条大小的蛋丝。

蒸制：

燕窝丝入蒸笼蒸十五分钟。

摆盘：

将燕窝丝、蟹肉丝、蛋丝摆入汤窝。

煮汤：

把窝洗干净，下清上汤煮滚，调味调色，另用汤窝盛起与燕窝同上。临上席前把上汤灌入燕窝内即可。

方法三：面团制作与馅料涂抹

面团制作：

面粉加温水揉成面团，发酵至2倍大。

馅料制作：

猪油加花椒粉、盐、味精搅拌均匀。