山西红油做法

山西红油的做法如下：

食材准备：

菜籽油8斤

鸡油1斤

新一代辣椒150克

二荆条辣椒200克

七星椒150克

板椒100克

桂皮10克

白扣15克

八角10克

小茴香5克

香叶4克

香果1个

去籽草果1克

生芝麻150克

香菜80克

洋葱100克

大葱100克

小葱100克

生姜100克

白酒10克

详细操作步骤：

香料准备

将所有香料称好，加入开水和少量白酒浸泡10分钟，捞出备用。

辣椒处理

将新一代辣椒、二荆条辣椒、七星椒放入锅中，加入少量菜籽油炒酥，盛出放凉，再用镭钵捣成中粗辣椒面备用。

将板椒放入锅中，加入少量菜籽油炒酥，盛出放凉，再用镭钵捣成细辣椒面备用。