蒜牛肚做法

蒜牛肚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜牛肚做法一

食材准备：

牛肚 300g

洋葱 2个（约400g）

青椒 2个

红椒 1个

调料：生抽 15ml、盐 适量、蒜末 15g、料酒 30ml、食用油 30ml、白胡椒粉 3g

做法步骤：

1. 牛肚选购小贴士：挑选时要看颜色呈浅白色或淡黄色，表面有光泽且富有弹性。水中加入料酒和姜片，去除腥味。沥干水分后切成3毫米厚的薄片。

2. 蔬菜处理：洋葱对半切开，再横着切成5毫米宽的月牙形。青红椒去蒂去籽，切成小菱形。

3. 热锅爆香：锅中放油大火烧至7成热，下入蒜末爆香。注意蒜末要快速翻炒防止焦糊，闻到香味就可以。

4. 炒洋葱：加入洋葱片，中大火快速翻炒1分钟，直到洋葱变得透明，飘出甜香。

5. 加入青红椒：继续翻炒30秒。

6. 加入牛肚片：最后加入牛肚片，大火快速翻炒2分钟，牛肚变色后加入生抽，翻炒均匀20秒。

7. 调味：最后撒上白胡椒粉，装盘前撒上一小撮葱花点缀。