牛蹄壳做法
牛蹄壳可以通过多种方法制作，以下是几种常见的做法：
方法一：
准备食材 ：牛蹄皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖等。制作步骤
将牛蹄皮清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
加入牛蹄皮翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
方法二：
准备食材：
牛蹄皮3斤、葱姜蒜适量、料酒、冰糖、盐、花椒1小把、香叶5片、八角3个、蚝油2勺、酱油4勺、豆瓣酱2勺、南乳1块。
制作步骤
牛蹄皮冷水下锅，放入生姜片、葱结、料酒，焯水倒出洗干净备用。
热锅放油，放入冰糖小火炒融化，放入生姜大蒜，爆香后，倒入焯水的牛蹄皮，翻炒均匀，放入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、南乳，翻炒均匀后再放入花椒、八角、香叶，倒入高压锅加入适量的热水，盖上盖子大火煮开上汽后小火煮20分钟。