临沂炒鸡做法不辣

临沂炒鸡不辣的做法如下：

准备工作

将鸡剁成小块，冲洗干净，沥干水分。

青椒、小米辣切成段，葱切段，姜和蒜分别切片。

所有调料提前准备好，包括料酒、甜面酱、干辣椒、麻椒和大茴。

热锅凉油

热锅中倒入适量油，等油温升到五成热时，放入姜片炒香。

接着放入鸡块，用中火翻炒至鸡肉表面微微发黄，这一步不仅能让鸡肉更入味，还能去掉腥味。

调料出场

加入料酒、甜面酱、干辣椒、麻椒和大茴，快速翻炒至香味扑鼻。

注意这时候的鸡肉只是初步入味，真正的精髓还在后面。

加水焖煮

往锅里加适量清水（以没过鸡块为宜），用大火烧开后转小火炖煮约20分钟。