铁锅炖豆角贴花卷做法

铁锅炖豆角贴花卷是一道结合了东北炖菜和面点的美食。以下是详细的做法：

准备阶段

食材准备

土豆洗净切块

豆角洗净分段

小香葱切碎

生玉米切小块

去腥三件套：大葱、蒜瓣、生姜

提香三件套：香叶、桂皮、八角

排骨焯水后，先放入高压锅压烂

烹饪阶段

炒制排骨

起锅烧油，加入去腥三件套和提香三件套，倒入少许料酒，将排骨放入锅中煎炒。

加入几块冰糖、少许生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱、一勺柱侯酱，翻炒给排骨上色。

倒入一壶开水，将玉米、土豆、豆角按照先后顺序加入锅中炖煮。

出锅前10分钟加入花卷吸收汤汁，待完全收汁后关火。

制作花卷

温水揉面，醒面20分钟。

五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。

起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。