方形蛋糕的做法

1. 经典方形蛋糕

用料：

淡奶油 400g

色素 4滴

鸡蛋 6个

低筋粉 130g

牛奶 80g

油 60g

糖 100g

泡打粉 3g

白醋 3滴

水果 适量

做法：

1. 牛奶和20g油、100g糖混合搅匀。

2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶油中混合搅匀。

3. 蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，切拌匀。

4. 蛋白分三次加糖每次10g打发到湿性发泡，再分三次加入蛋黄糊中。

5. 烤箱提前预热，蛋糕糊入烤箱170℃烤20分钟出炉。

6. 奶油加糖打发，蛋糕分成两层中间夹上水果涂上奶油，对齐放好表面和四周涂上奶油摩匀，加入喜欢的颜色色素，用小圆裱花嘴开始造型。

7. 加上喜欢的水果即可。

2. 低糖方形蛋糕

用料：

低筋面粉 80克