张亮水煮肉片的做法

张亮水煮肉片的做法如下：

选材 ：选用猪里脊肉或牛肉，切成薄片。

腌制：

用鸡蛋清、生粉、料酒和盐腌制肉片，使其更加嫩滑。

炒香料：

锅中油热后，放入干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣等香料，小火爆香。

炒蔬菜：

将白菜茎或其他蔬菜炒软，捞出备用。

煮汤底：

加入郫县豆瓣酱、酱油、醋、糖、鸡精等调味料，煮成鲜美的汤底。

煮肉片：

将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至熟透。

调味：

在肉片煮熟后，加入葱花、蒜末、花椒、干辣椒等，淋上热油，激发出香味。

装盘：

将煮好的肉片和蔬菜放入碗中，淋上热油，即可上桌。

准备材料

猪里脊肉500克

小白菜100克

干辣椒20克

生姜、蒜瓣、花椒、葱花适量