栗子甜点做法

栗子蛋糕

食材：鸡蛋4个、糖40克、玉米油40克、红茶液50克、低筋面粉55克、可可粉10克、柠檬汁几滴、栗子酱200克、红茶一包、淡奶油35克、黄油15克、白砂糖25克。

做法

1. 可可粉加热水拌匀备用，玉米油和红茶液混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄拌匀，加入可可酱拌匀。

2. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋器上的蛋白有弯钩状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白盆中继续搅拌均匀。

3. 倒入烤盘轻轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，出炉冷却后用模具压出圆形，淡奶油加糖和栗子酱打发至有明显纹路状态，装入裱花袋，挤在蛋糕胚上，再装饰即可。

桂花栗子糕

食材：新鲜栗子1斤、桂花酱2勺（也可用蜂蜜2勺+干桂花1勺）、清水适量。

做法

1. 栗子洗净，用小刀在栗子外皮上划个十字，然后放入锅中加水煮沸，转中小火煮15-20分钟至熟透。

2. 晾凉后剥开外皮和内皮，用擀面杖轻轻压碎栗子肉，再用过滤网碾压成细腻蓉状。

3. 加入桂花酱，搅拌均匀后装入月饼模具，压实后取出即可。

雪梨栗子糖水

食材：新鲜雪梨、栗子、冰糖和清水。

做法

1. 栗子洗净，放入热水中焯水去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净。

2. 雪梨去皮去核切块备用。

3. 将栗子与雪梨块一同放入炖盅中，加入适量冰糖，用中小火蒸煮40分钟至变软烂。

4. 蒸煮完成后，取出炖盅，略微晾凉即可享用。

栗子泥糕

食材：栗子（去皮）600克、牛奶260克、蜂蜜2勺、白糖、玉米油各40克。

做法

1. 栗子洗净、蒸熟，与牛奶、糖用料理机打成泥。

2. 锅里放油，油热放栗子泥和蜂蜜，炒至不粘铲子。

3. 取适量栗子泥揉成团，用模具压好即可。

栗子甘露煮

食材：栗子、栀子果1颗、砂糖。

做法

1. 栗子用水浸泡后剥皮，栀子果切成碎片。

2. 将栗子与栀子果一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮20分钟。

3. 用竹签扎一下栗子，确认煮透后熄火冷却。

4. 将冷却的栗子平铺在锅子里，加入适量糖，用小火炒至糖融化即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。