绿茄子加番茄做法

绿茄子加番茄的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备材料

绿茄子1个

西红柿2个（小）

葱、姜、蒜适量

盐、味精、花椒、淀粉、白糖、料酒、酱油、耗油、油

操作步骤

茄子用水清洗干净，去皮，切成块，撒些盐稍腌制，然后拌入淀粉挂糊。

西红柿洗净切块，葱、姜切末，蒜切片。

锅内放油加热，放入茄子中火炸至软，捞出备用。

锅内留少许油，放入花椒、葱、姜爆锅，放入西红柿翻炒成汁。

加入炸好的茄子，放入白糖、料酒、酱油、耗油、盐，翻炒均匀，最后放入蒜片和味精，关火出勺。

方法二：

准备材料

青茄子1个