猪里脊瘦肉做法

猪里脊瘦肉的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

香煎里脊肉

准备食材：里脊肉1块、葱姜蒜适量。

调料：盐1勺、料酒1调羹、胡椒粉1勺、酱油1调羹、辣椒粉1勺、淀粉1大勺、食用油。

制作步骤：

1. 切去筋膜，切成1厘米厚的肉片。

2. 捶打肉片至肉质软嫩。

3. 调味腌制：加入所有调料，抓匀后加清水，最后加食用油锁住水分。

4. 煎至两面微微焦黄即可。

椒盐里脊

材料：猪里脊1斤、鸡蛋1个、淀粉1勺、面粉1勺、花椒1勺、盐1勺、五香粉、生抽1勺、白胡椒粉、油适量。

制作步骤：

1. 花椒和盐炒出香味后研成椒盐。

2. 里脊肉切条，加白胡椒粉和生抽腌制10分钟。