乌瑙鱼做法

乌瑙鱼（通常指乌贼鱼或墨鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的乌瑙鱼做法：

炒乌贼鱼

食材：乌贼鱼600克、胡萝卜适量、青椒适量、艽芽适量、油适量、盐适量、淀粉适量。

做法：

乌贼鱼清洗干净，切丝。

胡萝卜、青椒、艽芽也切丝。

乌贼鱼加入淀粉捏匀后，在油锅中快速划一下，盛起待用。

起油锅，放入胡萝卜煸炒，再放入青椒炒一会儿，最后放入乌贼鱼炒匀。

加开水，加盐，炒匀，最后加艽芽炒匀即可装盘。

酱烧乌鱼

食材：乌鱼1/2尾、老姜4片、蒜苗1支、蒜瓣4瓣、辣椒1/3根、油3小匙，酱烧酱汁材料：蚝油或酱油1大匙、乌醋1/2大匙、米酒3大匙、白胡椒粉1/3小匙、水50毫升。

做法：

乌鱼处理干净，切轮圈块，用料酒、芝麻油、蚝油腌制十分钟。

蒜苗斜切，蒜瓣拍碎剥膜，辣椒剪斜片。

锅中小火加1小匙油润锅，放入鱼块煎6分钟，翻面后放入蒜瓣和姜丝，煎2分钟。

加入酱烧酱汁，盖锅烧煮2分钟，让乌鱼全熟并吸饱酱汁，最后加入蒜绿和辣椒片，熄火后完成。