李子干的做法

干李子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自然晒干

食材准备 ：新鲜李子、适量清水。

制作步骤

将新鲜李子清洗干净，去除表面的污垢。

将清洗后的李子放入开水中稍微焯烫一下，去除涩味。

晾干表面水分后，在每颗李子的表面划上一道口子。

将处理好的李子平铺在竹筛或干净的纱布上，放置于阳光充足、通风良好的地方晒干，每天翻动一次。

几天后，李子变干，呈现出饱满的棕色，质地变硬时即可收起来，放入密封袋中保存，置于阴凉干燥处。

方法二：烘干

食材准备：

李子5斤、白糖适量。

制作步骤

将买来的李子洗净后，放置通风处晾干。

晾干的李子用刀子切开，放置盘中备用。

将切开的李子均匀摆放入空气炸锅中，低温100~110度烘干60~70分钟。

烘制完成后去掉李子核，装盘放入锅中撒上冰糖开始蒸，中小火隔水蒸30分钟左右，直至糖都融化。

30分钟后，出锅搅拌均匀即可享用。

方法三：加盐腌制后晒干

食材准备：

李子1000克、盐10克、白糖适量。

制作步骤

新鲜李子洗净切片，放入开水中烫两分钟，捞起沥干水。

加入盐拌匀，一层李子一层白糖，装入玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏2-3天。

糖液全部化开后，将李子沥干水分，晒至7成干，再放入微波炉叮两分钟，然后放阴凉通风处风干。

方法四：糖渍

食材准备：

李子1000克、冰糖500克、盐500克。

制作步骤

李子洗干净，用盐水浸泡1小时后再洗干净晾干水。

干净的容器中一层李子一层冰糖码放密封，大约二天看见李子外皮开始发皱就可以捞出来晾晒。

每天翻晒一到两次，三四天后即可食用。如果晒得太干太硬，可以用锅蒸5-8分钟后再晒一天。

方法五：煮制

食材准备：

李子一公斤、糖0.35公斤、柠檬一个。

制作步骤

李子切两半去核，加入白砂糖，挤入柠檬汁，加入适量水，盖住李子。

开大火煮开，转中火熬煮30分钟，捞出浮沫，不时搅拌。

煮至汁浓缩粘稠，果肉透明，温度达到103℃果酱汁几乎没有了，关火，放凉后继续中火煮。

捞出李子晾一下，然后放入密封罐子中保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法制作干李子。