鸭胗干的做法

鸭胗干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：风干鸭胗干

准备材料 ：鸭胗5斤、姜10片、料酒2勺、八角4个、香叶8片、草果2颗、盐50克、糖5克、花椒20粒。

制作步骤

洗净鸭胗并泡半小时去血水，用厨房纸拍干水分。

炒制腌制盐（加花椒）至香味四溢，放凉备用。

将鸭胗与腌制盐混合，拍去表面盐份，用棉线串起挂在室外风干，约3-4天，至七成干。

吃时切片或整个拿着吃。

方法二：传统腌制风干鸭胗

准备材料：

鸭胗、食盐、花椒、八角、香叶、草果等。

制作步骤

鸭胗洗净，剖开去黄皮和余留食物，清水冲洗去污物。