尖椒炒肘子肉家常做法

尖椒炒肘子肉的家常做法如下：

准备食材

猪肘子肉提前炖好，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、料酒去腥提味，小火慢炖至软糯入味。

尖椒洗净切段，姜末、蒜末、小米辣切碎备用。

处理食材

肘子肉切成薄片，尖椒切成段。

葱、姜、蒜切碎备用。

炒制过程

起锅热油，油热后下入姜蒜末和小米辣翻炒出香味。

加入尖椒段，快速翻炒至断生。

倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和糖，翻炒均匀后加入肘子肉，继续大火快炒至肉香四溢。

出锅装盘

翻炒至肘子肉和尖椒熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炖肘子肉时，水量不宜过多，以免影响口感。