家常菜湖北菜做法

湖北菜以其鲜、香、嫩著称，以下是一些经典的家常湖北菜做法：

清蒸武昌鱼

武昌鱼洗净，去内脏和黑膜，切花刀，撒葱姜丝，淋料酒腌制15分钟。

鱼放蒸盘，上蒸锅，上汽后蒸7分钟，倒掉多余水分，淋豉油，撒葱丝，淋热油。

沔阳三蒸

肉、鱼、蔬菜用米粉蒸制，简便做法，保持原汁原味，味道鲜美。

红烧鮰鱼

鮰鱼宰杀洗净，用盐、料酒、葱姜腌制。

锅中加油，爆香葱姜蒜，煎至两面金黄，加酱油、糖、料酒，小火慢炖至熟烂。

莲藕排骨汤

排骨焯水去腥，莲藕去皮切块。

放入砂锅中，加清水，小火慢炖至排骨熟烂，莲藕软糯，汤清味美。

炸藕夹

藕切片，夹猪肉碎，裹面糊炸至金黄。