四川南部坨子肉的做法

四川南部坨子肉的做法如下：

食材准备

五花肉适量

葱适量

姜适量

八角适量

香叶适量

花椒适量

小茴香适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

豆腐乳适量

制作步骤

首先用喷枪给肉皮烧掉猪肉上的毛，一般在买的地方就会给你处理好。

然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。

将五花肉切小块。

准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。

准备一块腐乳捣碎。

铁锅烧热，不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。