死面包子做法

死面包子的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

韭菜馅死面包子

食材准备

面粉500克

韭菜400克

鸡蛋2个

盐1茶匙

鸡精少许

橄榄油一小勺

制作方法

将面粉一半加入热开水调成絮状，另一半凉水调成絮状，再揉成光滑的面团盖上湿布醒15分钟。如果怕和面麻烦用现成的饺子皮也可以。

包子馅的调制：鸡蛋液在热锅上摊成鸡蛋饼，然后切碎成丁。放凉后再和切碎的韭菜、橄榄油调和均匀，然后加入盐、胡椒粉、鸡精调拌均匀，包子馅就调好了。

包子的包制：将面团揉匀，然后搓成长条，切成一个个均匀大小的小剂子，撒上面粉压扁擀成薄皮。将包子皮放入适量的包子馅料，再顺着一个方向撮成褶子包成一个好看的包子形状。

包子的蒸制：死面包子不用发酵，包好即可放入蒸锅，开大火蒸10分钟便可以了。蒸列上注意放油纸或纱布防止黏在一起。

白菜鸡肉馅发面包子

食材准备

面粉400克

大白菜400克

鸡胸肉200克

酵母粉3克

葱100克

生姜少许

蚝油2茶匙

盐适量

鸡蛋1个

制作方法

准备好一碗温水，加入酵母粉用筷子搅拌半分钟放置5分钟。

大白菜洗净切碎，鸡胸肉剁成肉末。

锅中烧油，油热下入韭菜末爆香一下加入酱油，然后关火放入粉条搅拌均匀，等放凉以后加入韭菜末、食盐、十三香搅拌均匀即可。

把醒好的面拿出来揉搓成长条然后切成相等的小面剂。

把调好的馅放到面皮上面捏住就可以了。

凉水上锅，锅上气蒸10分钟就可以了，焖最少2分钟在揭锅。包子可以出锅喽。

韭菜粉条馅死面包子

食材准备

普通面粉

粉条

韭菜

制作方法

首先和面，面粉中加点盐增加筋性包子皮不容易坏掉，和好面以后醒面30分钟备用。

粉条在锅中稍微煮一下比较好剁碎，韭菜摘干净洗净切末，然后锅中烧油，油热下入韭菜末爆香一下加入酱油，然后关火放入粉条搅拌均匀，等放凉以后加入韭菜末、食盐、十三香搅拌均匀即可。

把醒好的面拿出来揉搓成长条然后切成相等的小面剂。

把这些小面剂擀成小面饼备用。

把调好的馅放到面皮上面捏住就可以了。

凉水上锅，锅上气蒸10分钟就可以了，焖最少2分钟在揭锅。包子可以出锅喽。

韭菜鸡蛋馅死面包子

食材准备

中筋面粉500克

水240—250克

油适量

蚝油适量

盐适量

十三香适量

磷虾肉（可根据喜好添加）

制作方法

500克面粉加大约250克水和成光滑面团。

鸡蛋打碎，炒熟凉晾；韭菜洗净切碎后倒入适量油拌匀，锁住韭菜的水分。韭菜里倒入炒好的鸡蛋、磷虾肉，十三香，蚝油（盐现在不放，擀好皮后再在馅里放盐，这样能防止韭菜馅出水）。

面团搓成这样长条。切成小剂子。用手掌按成这样小饼状。擀皮（擀完皮可以往馅里加盐了）。

包好后放蒸锅蒸15分钟。（忘拍照了）出锅喽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的死面包子。