毛豆做法甜辣

蚝油毛豆

用料：毛豆一盒、蚝油1勺、酱油2勺、糖2勺、大料、花椒、香叶、干辣椒3个、蒜4瓣。

做法：

毛豆洗净剪好，大料香叶肉桂提前准备好，辣椒、葱切段，蒜拍一下。

锅里加油配料炒香，加入毛豆翻炒片刻到出香味。

加入一勺蚝油、两勺生抽、两勺糖，继续翻炒几下。

加两碗水煮，大火大概煮五分钟左右，汤汁稍微收干些，但最好还是留一些汁的时候关火。

煮多点放在冰箱也是可以的。

香辣毛豆

用料：毛豆、小苏打、盐、大料、香叶、桂皮、花椒、辣椒。

做法：

毛豆用清水淘洗干净，倒掉水后撒上盐巴，搓一搓，冲洗干净后剪掉头尾。

锅里烧开水，放毛豆和小苏打，加盖焖煮8-10分钟，煮熟后冷水冲凉，放进冰水中。

大料、香叶、桂皮、花椒、辣椒用开水冲洗去浮尘，放进锅里加水到可以没过毛豆的量，加盐搅拌均匀，煮约10分钟，晾凉后泡1-2小时。