长乐冰饭冰水的做法

长乐冰饭冰水的做法如下：

主料：血糯米或紫米。

辅料：碎冰、草莓、苹果、猕猴桃、葡萄干、桂圆干、花生、哈密瓜、西瓜等。

调料：糖、黄油、香草精。

将糯米煮好放凉。

加入冰水、冰沙，将米饭淹没。

加入椰果、银耳、西瓜、菠萝、红豆、花生等配料。

最后加入糖、黄油和香草精拌匀即可。

糯米80g，西瓜200g，芋圆100g，冰块1碗，蜂蜜50g，草冻250g，葡萄干30g。将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆，仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。

紫米提前浸泡2小时，然后蒸熟放凉。冰水可以用黄冰糖或蜂蜜泡制，加入适量的香草精或香蕉精提味，然后放入冰箱冷藏至冰凉。最后将调好的冰水倒入碗中，加入各种配料即可。

冰水不仅要冰，还要清澈香甜，这是长乐冰饭口感的重要保证。

糯米煮好后需要放凉，再加入冰水和碎冰，这样可以使米饭更加Q弹有嚼劲。