猪膘的做法

猪膘肉的做法如下：

准备材料

猪膘肉一斤

淀粉100克

鸡蛋两个

盐、鸡精适量

食用油适量

辣椒、白萝卜、姜、木耳、蒜苗等蔬菜适量

制作步骤

切肉：将一斤猪肉膘切成小块备用。

上浆：将切好的猪肉膘放入碗中，加入100克淀粉和两个鸡蛋，搅拌拌匀，让猪肉膘充分上浆。

熬汤：汤锅中放水，放入萝卜块和姜丝，不开盖子煮。

炸肉：油锅里倒入适量油，油温至八成热时，放入上好浆的猪肉膘，小火慢炸至金黄，捞出备用。

收尾：将炸好的猪肉膘放入汤锅中，盖盖熬制10分钟，加入木耳、蒜苗，根据口味放入辣椒，再次开锅即可盛出食用。

这种制作方法不仅能够保留猪膘肉的鲜美，还能通过炸制和熬汤的工艺，使菜肴更加美味和富有层次感。