客家烧卖做法

客家烧卖的做法如下：

准备食材

瘦肉 200 克

白萝卜 600 克

芋子 600 克

地瓜粉 240 克

木薯粉 120 克

笋 120 克

香菇 10 个

虾米 1小碗

葱 100 克

调料：盐， 味精， 酱油， 麻油， 料酒， 胡椒粉， 猪油， 白糖， 骨头汤少许。

制作过程

芋子饭：

将芋子煮烂，捞出放入冷水中凉2分钟，剥皮后捣成芋泥待用。

馅料：

将瘦肉、笋、虾米、香菇、葱切碎，萝卜去皮切块下锅煮透，捞起剁碎，用纱布挤去水分。

锅中放入猪油烧热，将瘦肉、笋、虾米、香菇、葱白下锅炒，加入调料和萝卜，放少许麻油、猪油、葱花，起锅和上面材料拌匀成馅料。

皮的制作：