皇蚬子做法

蛏子皇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蛏子皇起肉腌制

材料：鲜活大蛏子皇2只（每只带壳重约100克）、杏鲍菇150克、莴笋条100克、色拉油、生抽、芝麻油、白胡椒粉、味达美酱油、湿淀粉。

步骤

1. 取蛏子肉，将肉一分为二。

2. 杏鲍菇手撕成条，炸至金黄。

3. 莴笋条焯水后放入盘中垫底。

4. 锅内放油，放入蛏子肉煸香，加入调料，最后加入杏鲍菇、鲜辣椒和鲜花椒翻炒，勾芡后出锅，装入盘中。

爆炒蛏子皇

材料：蛏子皇500克、青红椒切块、笋子节、花生碎、香辣酱、干海椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱节、香油。

步骤

1. 蛏子皇清洗干净，用开水汆断生。

2. 热油锅，炒香青红椒和笋子，捞出备用。

3. 锅中加油，下入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片炒香，放入蛏子皇翻炒，加入调料，撒上花生碎，淋上香油即可。

辣炒蛏子皇

材料：蛏子皇300克、二荆条5个、小米辣6个、大蒜1个、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、生抽1勺、酒2勺、青红辣椒切丝、大蒜切片。

步骤

1. 蛏子皇处理干净，过水后沥干。

2. 锅中加油，下豆瓣酱爆香，放入辣椒和蒜片煸炒出香味，倒入蛏子皇，喷点白酒，生抽，炒匀后放点白糖炒匀起锅。

清蒸蛏子皇

材料：蛏子皇500克、龙口粉丝100克、黄泡椒、剁椒各50克、美极小炒鲜、葱花各10克、色拉油50克。

步骤

1. 蛏子焯水、洗净，粉丝泡开垫在盘底。

2. 蛏子整齐地摆在粉丝上，撒上黄泡椒和剁椒，蒸5分钟。

3. 淋上美极小炒鲜，撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。