潮汕新鲜茨实的做法

潮汕新鲜茨实有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 芡实提前从冰箱取出解冻。

2. 香菇用清水冲洗干净，再用温开水泡发至香菇发软。

3. 虾干洗净去除虾肠，用温开水浸泡至发软。

4. 将香菇与虾干切碎，浸泡香菇与虾干的水都留着待用。

5. 红萝卜洗净削皮，切粒。

6. 煮开水，下芡实，煮30秒后将芡实捞起待用。

7. 热油，下香菇与虾干，炒出香味。

8. 将处理好的芡实、香菇、虾干、红萝卜，还有浸泡香菇与虾干的水都放入砂锅。

9. 大火煮开后，转小火煮15分钟左右，若汤汁剩的比较多，可以转大火略收干汤汁，出锅前加盐调味即可。