吮壳鱼做法

吮壳鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。

步骤

翘壳鱼处理好后先锅中炸一下去腥味，炸到两面金色即可。

把姜蒜辣椒等备好，捞出鱼切好姜蒜等。

锅中先炒姜蒜加入辣椒，豆瓣炒香，加豆油。

加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味。

最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可，装盘撒葱花。

做法二：

食材：

笋壳鱼600克，姜适量，葱适量，干辣椒2个，香菜一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。

步骤

先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。