鸭脚和鸭翅的做法

鸭脚和鸭翅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：卤鸭脚鸭翅

准备食材：

鸭脚、鸭翅、姜片、料酒、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、卤料包等。

焯水：

将鸭脚和鸭翅放入锅中，加姜片和料酒，大火煮开后焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。

炒糖色：

锅中放少许油和冰糖，小火炒至冰糖融化成糖色。

翻炒：

将鸭脚和鸭翅放入锅中，翻炒至表面微黄。

调味：

加入生抽、老抽、盐、鸡精和卤料包，翻炒均匀。

炖煮：

倒入开水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟至入味。

收汁：

大火收汁，装盘即可。

方法二：香辣卤鸭脚鸭翅

准备食材：

鸭脚、鸭翅、大蒜、香葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、生抽、老抽、盐、鸡精等。