南瓜盖被的家常做法

南瓜盖被是一道传统的家常菜，主要做法如下：

用料

南瓜半个

土豆1个

香葱1根

盐1勺

鸡精1勺

生抽2勺

酵母适量

做法步骤

和面：使用大米的量杯一杯半面粉，酵母温水划开活成面团，醒发。

准备食材：南瓜还剩少半个，再添加一个土豆。葱花和葱白分开切，姜切丝。

擀饼：醒发好的面团分成等量小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚手掌大的饼坯。

炒制：锅热后下姜和葱白爆香，然后下南瓜翻炒，加生抽、盐、鸡精调味，炒至出香味后加热水，水面要低于南瓜。

盖饼：把面坯一个一个盖在南瓜上，像被子一样，盖上锅盖小火炖煮20分钟。

出锅：20分钟后饼好了，菜汤正好收汁，捡出饼坯，南瓜乘出洒上香葱末即可。

提示和建议

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入干辣椒。

面团要擀得薄一些，这样盖在南瓜上更容易熟透，口感也更好。

炖煮过程中要保持小火，以免饼坯糊底。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的南瓜盖被，品尝到南瓜与面饼完美结合的美味。