太原炸鸡做法

方法一：

1. 鸡翅根洗净后沥干水分。

2. 准备花生米、干辣椒、大蒜、小葱、姜片。

3. 把鸡翅根斩成块加入盐、生抽、生姜、小葱和生粉抓匀腌制2小时以上。

4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。

5. 再把鸡块下入转中火，炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起。

6. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油。

7. 把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味。

8. 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅。

9. 装入碗中撒上葱花即可。

方法二：

1. 鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔。

2. 鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上。

3. 盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。