煎鱼皮角做法

煎鱼皮角的制作方法如下：

食材准备

草鱼皮250克

鸡蛋两个

番茄一个

面粉少许

盐

油

胡椒粉

姜各少许

制作步骤

鱼皮买回来后，洗净并切块，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼皮上撒上盐、姜汁，腌制30分钟。

鸡蛋只需蛋黄，打散后加入面粉、胡椒粉和油，搅拌均匀备用。

将腌好的鱼皮沾上蛋液。

平底锅烧热，加适量油，将沾满蛋液的鱼皮两面煎至金黄色即可。

注意事项

鱼皮在煎之前要确保完全干燥，这样可以防止油溅。

煎鱼皮时，火候要控制好，先用大火将鱼皮煎至金黄定型，然后转中小火慢煎，这样可以使鱼肉熟透，鱼皮也不会破。