鸡软骨肉做法
炒食
将鸡软骨清洗干净，焯水后，加入调味品翻炒，炒熟后即可食用。
烤制
鸡膝软骨200克，料酒1勺，盐1克，黑胡椒4克，孜然5克，生抽1勺，葱1段，生姜3片。
软骨洗干净，把多余的油脂切一下，加入所有调料腌制3小时以上，腌料可以根据个人口味适当增减。
腌制完成后平铺到空气炸锅烤篮里面，200度烤制10分钟，根据火力不同稍加调整，一般10分钟就能熟透，出锅装盘即可。
油炸
鸡软骨500克，青红辣椒5个，大蒜半头，生姜1小块，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量。
生姜切丝，大蒜切沫，鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀，入味半小时。
下锅之前加入适量生粉拌匀，油烧至插筷子起密集的小泡，加入鸡膝软骨油炸五分钟左右，全熟后捞出。
辣椒切斜刀圈，红红绿绿的很好看，鸡膝软骨盘底的油倒回锅里，油热后下一勺豆瓣酱炒匀，倒入膝软骨和辣椒大蒜，翻炒均匀，尝尝味道，做一些微调，可以加点醋，增香，出锅装盘，完成。