炆兔肉做法

炆兔肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将兔肉剁成八分方块，加酱油拌匀。

生菜切段，大葱切段，姜切片备用。

勺内放油，油热后放入兔肉块炸至火红色，捞出控油。

勺内再放油，油热后用葱、姜、八角炝锅，加汤、精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒和兔肉，盖上盖，用微火焖至肉烂汤汁变稠，最后放点明油，颠翻出勺，搭配生菜装盘。

兔骨500克，姜片、蒜头、青蒜、土豆、洋葱各适量。

油锅热后放糖，爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，加入土豆、洋葱和红辣椒炒。

加入兔骨炒，加料酒、五香粉、生抽和老抽，不加盐和味精。

倒入砂锅，加半碗水大火煮开，转小火慢炖10分钟，再转大火收汁。

兔肉洗净斩件，沥干水分，用水浸一下。