无皮鱼做法

无皮鱼（通常指无鳞鱼）可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见做法：

红烧无鳞鱼

食材：无鳞鲤鱼1300克、姜4克、大蒜4克、桂皮3克、干辣椒3克。

做法：

将无鳞鲤鱼处理好洗净备用。

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。

在锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味。

加入适量豆瓣酱炒出香味，加入适量水和食盐，加入适量麻辣鲜和泡椒。

将备好的无鳞鲤鱼放入锅中，多煮一会，煮入味。

加入切好的葱和香菜，美味的无鳞鲤鱼就做好了。

炸无鳞鱼

食材：无鳞鱼、盐、胡椒面、淀粉。

做法：

将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小块。

用盐、胡椒面和淀粉腌制20分钟。