猪头串做法

猪头串的做法如下：

新年猪头小馒头串串的做法

用料

中筋面粉 180克

水 90毫升

白糖 20克

酵母 2克

玉米油 2克

红曲米粉 一丢丢（约2粒红豆那么多）

芝麻 若干粒

做法

将用料1揉成光滑面团，取用45克面团，分成三份各揉成每个15克重的小面团。

这里只用了2粒红豆那么多的红曲米粉，是为了调出浅浅的肉色。注意，不要多加，宁少不多。

每个猪头15克，真的不要嫌小，要不然会配不了芝麻这么小的眼睛。

三个小面团，用纸棍串起来，每两个中间留一定空隙。纸棍长15厘米。

再取用10克小面团，加入一粒花生那么多的红曲米粉，进一步将10克面团揉成粉红色。

得到的粉红色面团，取一粒红豆大小，揉成椭圆形，再压扁，用细棍戳两个鼻孔。