巴斯克6寸做法

材料：

奶油奶酪 350克

糖粉 60克

鸡蛋 3个

蛋黄 1个

淡奶油 200克

玉米淀粉 8克

油纸一张

烤箱

步骤：

准备材料

奶油奶酪隔热水融化，用硅胶刮刀按压至顺滑细腻的状态。

糖粉加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

鸡蛋和蛋黄一起搅打均匀，分3次加入奶酪糊中，每次都要搅打均匀再倒入下一次蛋液。

淡奶油加入奶酪糊中，用蛋抽搅打均匀。

玉米淀粉过筛进芝士糊中，搅拌均匀。

模具准备

6寸模具铺上油纸，将芝士糊过筛至模具中，轻震出气泡。

烘烤

烤箱230度烤25分钟左右，或根据自家烤箱温度调整为220度烤30-35分钟，注意观察表面上色情况。

冷却与冷藏

烤箱拿出后，蛋糕常温放置冷却，然后放入冰箱冷藏最美味。

小贴士：

搅拌奶油奶酪时，一定要按压至顺滑细腻，这是决定成品是否细腻的关键步骤。

分次加入蛋液，每次都要搅打均匀，以确保蛋液完全融入奶酪糊中。

过筛玉米淀粉可以去除颗粒，使蛋糕口感更细腻。

根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，观察表面上色情况，避免蛋糕糊流出。

按照以上步骤制作，就可以得到一款细腻可口的6寸巴斯克蛋糕。