有什么好吃的特色菜

特点：在传统菜酸萝卜老鸭汤的基础上演变而来，加入鲜青花椒、仔鲶酱、白糖、鸡精、味精调味，煮至原料熟时淋入白醋，撒上葱花即成。

仔鲶酱是用泡子姜、泡椒末、野山椒、泡老酸萝卜一起炒制而成，使烧鱼更入味更香。

特点：水晶虾球滑油备用，锅下油炒干海椒、姜、葱加入调料和虾球及辅料，收汁装盘。

配料包括水晶虾球180克、麻圆60克、花生米50克、葱5克、姜5克、干海椒2克、花椒2克，调料有盐3克、糖18克、醋15克、香油3克、油50克。

特点：牛腱子肉腌制两天后卤熟，再与老干妈豆豉酱、香辣酱和郫县豆瓣酱炒香，腌渍一天后切片，淋上酱汁和油，撒上熟白芝麻和葱花。

特点：鲜泰国虾仁炸至金黄，与油条、三色堇、香芹段和沙拉酱拌匀，造型后撒香芹段和三色堇点缀。

特点：自制豆腐炸至金黄，杂菌煨入味后与豆腐同煮，加鲍汁、盐、味精、鸡粉和老抽调味，最后用湿生粉收浓汤汁。

特点：猪肉煮至软熟，搭配青笋尖、芹菜、蒜苗，调味有郫县豆瓣酱、海椒面、盐、味精、辣椒面、花椒面，最后淋热油激香。

特点：猪排腌制后炸熟，与番茄丁和辣妹子酱一起蒸至软熟，浇上炒香的番茄丁和辣妹子酱，口感鲜美。

特点：烤鱼搭配姜、葱、蒜，调味有盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、黄豆粉、蒜香粉，味道丰富。

特点：牛蛙腌制后炸至金黄，搭配香茅、杏鲍菇片、芹菜段、藕片，淋上自制干锅酱，口感香茅独特。

特点：猪脚经过腌制和炸制，搭配宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳等调料，味道酸辣爽口。

特点：鸡翅去骨后腌制，酿入凤茸馅，炸至金黄，搭配秘制香料和调料，口感鲜美。

特点：牛肉丸改花刀后焯水，搭配青红椒角，炒制后淋上秘制红油和调料，口感香辣可口。

特点：鲤鱼腌制后炸至金黄，搭配番茄酱、大葱、生姜、蒜等调料，酸甜适口。

特点：猪排骨腌制后煎至金黄，搭配青辣椒、洋葱、白糖、生抽等调料，口感香辣。

特点：选用精挑细选的食材，遵循传统刀工，搭配不同时令的调味，味道鲜美。

特点：黄鱼划刀入味，煎至金黄，搭配糯米年糕焖盖收汁，口感咸香甜鲜。

特点：黄鳝经过炒制，搭配响油和调料，味道浓郁独特。

特点：以咸鲜为主味，火候把控精妙，制汤技艺高超，善烹各类海味，如德州扒鸡等。

特点：口味丰富多变，以麻辣为主，擅长运用“三椒