摆盘酱汁做法
摆盘酱汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
酱料摆盘法一
蚝油摆盘
舀一勺蚝油放在碟子边缘。
用刷子压住蚝油，沿着碟子边缘慢慢画一圈，形成由深到浅的弧形。
将红烧肉等块状荤菜摆上去，颜色深的地方多放几块，颜色浅的地方少放一点。
用薄荷叶和小花装饰一下即可。
酱料摆盘法二
番茄酱和蚝油裱花
将番茄酱和蚝油倒入保鲜袋里，在顶端开一个小口。
用蚝油画2条弧线，画到头时往里卷一点，形成梅花的形状。
用纸巾擦掉第二条线上面的一部分，再用番茄酱点5个小点装饰。
在空白位置摆上叉烧，用薄荷叶点缀。
酱料摆盘法三