肉松小四卷蛋糕卷做法

肉松小四卷蛋糕卷的做法如下：

准备材料

鸡蛋 4个

白糖 40g

油 40g

牛奶 40g

肉松 适量

酸甜口味沙拉酱 适量

低筋面粉 40g（或根据烤盘大小适量调整）

制作过程

蛋黄糊：

将4个鸡蛋的蛋黄和10g糖拌匀。

加入40g油和40g牛奶（或水），拌匀至无大气泡。

筛入40g低筋面粉，拌匀备用。

蛋白霜：

将剩下的30g糖和蛋白一起打发，直至湿性发泡（提起打蛋器出现小弯勾）。

混合与烘烤：

将蛋黄液和蛋白霜混合，注意不要中间有气泡。