蜜橘酱做法

方法一：传统做法

材料准备

蜜桔（果肉） 600g

蜜桔（果皮） 60g

绿柠檬（果皮） 5g

绿柠檬（果汁） 50g

冰糖 400g

制作步骤

选取优质的蜜橘，洗净外皮。

将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用。

将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块。

用水煮法去除橘皮的苦味。

用凉开水洗净橘皮后沥干切碎。

将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎。

将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次。

切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时。