鲶鱼和清江鱼做法

蒜香清江鱼（鲶鱼）

用料：

清江鱼 1条

蒜 6瓣

姜 几片

香葱 几棵

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

白糖 1小勺

淀粉 少许

做法：

1. 鱼洗干净，葱切成葱花或小段，生姜切片，蒜头扒皮，喜欢剁碎的也行。

2. 白糖、淀粉、料酒、生抽加一点水搅拌在一起。

3. 锅烧干水后放油，一块块的鱼块放进去双面都煎一煎，把大蒜也放进去一起煎。

4. 除了香葱外所有材料配料一起放进去，加上适量的水，盖上盖焖煮大概10分钟，然后收汁。

5. 收汁完撒上葱花再煮1分钟即可。

水煮清江鱼

用料：

清江鱼 1条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

鸡蛋清 1个

淀粉 适量

食用油 适量

黄豆芽 适量

辣椒 适量

花椒 适量